[맛] "이탈리아서 바이올린 배우다 요리에 빠졌죠"
전국기능대회 요리부문 부산대표 출전 은메달 딴 대학생 김나리씨
"바이올린 선율보다 지글거리는 음식 소리가 더 듣기 좋아요."
우아한 바이올리스트와 주방에서 땀을 흘리는 요리사. 둘 중 하나의 운명을 골라야 한다면 당신의 선택은?
어렸을 때부터의 꿈인 바이올리스트가 되기 위해 이탈리아에 유학갔던 소녀가 요리와 새롭게 사랑에 빠져 요리사의 길로 접어들었다. 이탈리아에서 7년 있었는데 5년간은 바이올린, 1년여는 요리 공부를 했다. 그 주인공인 젊은 요리사 김나리(24·부산여대 호텔조리과 2년)씨를 만났다.
맛있는 요리를 하나씩 자신의 것으로 만들어 가던 김씨는 지난달 27∼29일 경북 구미에서 열린 전국기능대회 요리부문에 부산 대표로 출전해 은메달을 획득했다. 금메달과 0.2점, 근소한 차이였단다. 그의 작품을 사진으로 살짝 구경했다. 쇠고기를 넣고 만든 '웰링턴'이라는 요리에 높은음자리표가 데코레이션으로 그려져 있다. 금방이라도 노래가 흘러나올 듯 하다.
그동안 공부했던 바이올린이 아깝지 않냐고 물어보았다. "바이올린은 기회가 있으면 또 연주하면 되니까 아깝지 않다"고 말한다. 하고 싶은 게 뚜렷하다. 집에서는 가끔 음악을 틀어놓고 요리를 한단다.
왜 그렇게 요리사가 되고 싶었을까? "어릴 때부터 아버지가 요리하던 모습을 보았습니다. 항상 책을 보고, 연구하고, 아이디어를 메모하는 모습을 보고는 저도 요리사가 되겠다는 생각을 했습니다."
알고보니 김씨의 부친은 부산시조리총책임자협의회 김판철(자갈치뷔페 대표) 회장이다. 부전여전이라고 할까. "제가 아빠를 닮아 손이 좀 빠른 것 같다"고 묻지도 않는 이야기까지 한다. 김 회장도 유학까지 다녀온 딸이 진로를 바꾸겠다는 것을 처음에는 반대했단다. 지금은 누구보다 적극적인 후원자. 쉬는날에는 부녀가 시장에 가서 장을 같이 보고 요리를 한단다. 그 부러운 모습이 눈에 선하다.
요리란 무엇이라고 생각하는지 물어보았다. "요리는 끊임없이 창조하고 도전해야 하는 분야라고 생각합니다." 똑 부러지는 대답이 나왔다. 김씨는 요리는 재미있고, 다른 사람들이 자신이 만든 요리를 맛있게 먹으면 뿌듯하단다. 천상 요리사이다.
김씨는 "요리사도 이제는 요리뿐만이 아니라 어학을 해야 하는 세상이 되었습니다. 영어권에 가서 공부해서 양식을 제대로 배워보겠습니다"고 말한다. 그가 가장 자신있다는 해산물 스파게티가 먹고 싶어졌다. 박종호 기자
/ 입력시간: 2008. 10.09. 15:46