[차례 음식의 세계] 그맛, 할머니의 삶을 쏙 빼닮은

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[차례 음식의 세계] 그맛, 할머니의 삶을 쏙 빼닮은
[차례 음식의 세계] "먼저 손댄다" 혼났던, 바로 그 음식
할머니가 손자에게 물었습니다.

"얘야, 양념 중에 뭐가 가장 맛이 있는지 아니?"

"응, 설탕."

"아니야. 소금이 가장 맛이 있어요.

모든 음식에는 소금이 들어가야 맛이 난단다."

아이는 짜기만 한 소금이 가장 맛있다는 이야기가

무슨 말인지 몰랐습니다.

할머니가 안 계신 지금에야 고개가 끄덕여집니다.

소금에는 짠맛뿐 아니라 단맛 쓴맛 등 온갖 맛이 다 들어 있으며,

또한 소금에는 음식 재료 자체의 맛을 더 우러나게 하는

'살신성인의 미덕'이 깃들어 있다는 것을 알게 되었습니다.



내일모레가 추석입니다. 차례 음식을 만들고 술을 빚던,

소금 같은 삶을 사셨던 할머니 생각이 납니다.

추석이면 늘 음복하던 할머니의 맑은 청주 맛을 잊을 수가 없습니다.

지방(紙榜)도 컴퓨터로 출력할 수 있는 시대가 되었습니다.

"차례 음식 맛있다"고 했다가

아내에게 맞을 뻔했다는 우스갯소리도 있습니다.

명절 스트레스니 하면서 차례 음식 장만을 두고

집집마다 갈등도 적지 않은 모양입니다.

차례 음식을 좋아하지 않는다는 아이들도 있습니다.



그러나 추석날 아침 차례를 지낸 뒤

시원한 탕국에 온갖 나물을 넣어 비벼 먹는 밥이 얼마나 맛있는지

먹어본 사람은 아실 것입니다.

무슨 소리 하느냐고 말하지 마십시오.

거기에는 할머니의 아련한 기억과

겨레의 깊은 음식 추억이 깃들어 있습니다.

추석 차례 때는 축문을 쓰지 않는다더군요.

그러나 축문의 풍을 빌려 말하겠습니다.

'유세차 무자(戊子) 추석 감소고우(敢昭告于)',

감히 밝혀 아뢰옵니다.

우리의 차례 음식에는 할머니가 말씀하셨던 그 소금 같은 맛,

바쁘게 살고 있는 우리가 잊고 있는 온전한 음식의 맛이

깃들어 있습니다. 박종호 기자 nleader@busanilbo.com

사진=문진우 프리랜서 moon-051@hanmail.net
/ 입력시간: 2008. 09.11. 15:47