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호텔서 즐기는 세계 별미 여행
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바다가재
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브로이 생맥주
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불도장
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사슴 안심
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냉면
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해산물뷔페
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삼계탕
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·해운대그랜드호텔 '만리성'
해운대그랜드호텔의 중식당 만리성은 이번 여름에는 보양특선으로 2가지 코스를 준비했다. 그 중 여러 가지 한약재를 사용한 A코스는 단연 별미 코스다. 연어와 관자 냉채, 비취 순채와 제비집 수프, 십전대보 캐비아 샥스핀찜, 구기자 바다가재요리, 두반장어 등 이름도 생소한 별미들이 이어지는 코스다.
특히 부작용이 전혀 없어 체질에 상관없이 먹어도 되는 구기자를 곁들인 바닷가재 요리는 맛도 맛이려니와 폐와 신장의 기능을 좋게 하는데 효능이 있다. 혀 끝에 실려오는 탱탱한 바다가재살이 담백하다.
·농심호텔 '허심청 브로이'
더위에 지쳐 시원한 생맥주 한 잔이 간절하다면 허심청 브로이가 제격이다. 허심청 브로이 생맥주의 가장 큰 매력은 풍부한 향미다. 목구멍을 한 껏 열어놓고 맥주를 들이붓 듯 마셔보라. 톡 쏘는 듯하면서도 부드럽고 입체적인 본토 맥주 맛을 제대로 음미할 수 있다.
허심청 브로이는 독일 최고의 맥주 제조 시설사인 '슐츠'사에서 직수입한 양조시설과 독일에서 직수입한 맥아를 사용해 현지 맥주와 가장 유사한 맛의 맥주를 생산한다. 허심청 브로이는 필스(Pils), 바이첸(Weizen), 둔켈(Dunkel) 3 종류의 하우스 맥주를 팔고 있으며 가격은 500cc에 4천500원.
·파라다이스호텔 부산 '남풍'
중식당 남풍의 자랑은 단연 '불도장'이다. 해삼, 송이, 오골계, 전복, 은행, 샥스핀, 구기자, 대추, 동충하초 등의 재료를 9시간 넘게 끓여 낸 불도장은 여러 미식가들에게 이미 정평이 나 있는 인기 메뉴다. 남풍 불도장의 핵심은 육수라 할 수 있는데 맑고 담백하면서도 깊은 맛이 일품이다. 많은 재료들이 담겨져 있지만 각각 재료들을 알맞게 익혀 고유의 맛과 씹는 질감마저 그대로 느낄 수 있다. 죽통에 담아 한지로 덮은 채 나와 더욱 기품이 느껴진다. 한 그릇을 다 먹고 나면 은근히 땀이 배어 나온다.
·노보텔 앰배서더 부산 '벤타나스'
호텔 4층에 자리한 레스토랑 '벤타나스 그릴 스테이크 & 레스토랑'은 부산 최고의 스테이크 하우스 중 하나다. 소문을 듣고 찾아오는 미식가들의 발걸음이 끊이지 않는다.
주방장이 적극 추천하는 메뉴로는 양배추 절임과 구운 폴렌타를 곁들인 '산돼지 베이컨 말이 사슴안심'이 있다. 사슴고기에 산돼지 베이컨을 감아 담백함을 더해주고, 상큼한 야생체리 소스를 곁들여 맛의 조화가 절묘하다. 특히 이 메뉴에 사용되는 사슴고기는 녹용성분이 50% 이상 함유되어 있어 최고급 보양식 스테이크라고 해도 손색이 없다.
·부산롯데호텔 '도림'
호텔 43층에 위치한 중식당 도림의 '해송특선 코스'가 일품이다. 홍콩인 주방장 진지강씨의 노련한 손맛이 녹아 있는 샥스핀찜과 전복게살 볶음, 칠리소스가 곁들어진 왕새우와 홍콩식 쇠고기 야채볶음을 맛볼 수 있다. 코 끝 짜릿한 사비소스가 곁들어진 새우튀김과 해파리를 시작으로 게살 샥스핀찜, XO소스 오리간 일품 전복, 홍콩식 마늘소스 바다가재 찜, 홍콩식 쇠고기 아스파라거스 볶음으로 구성된다. 코스를 마칠 때 먹는 별미로는 '중국식 냉면'이 있다. 시원하다 못해 입안이 얼얼해질 정도지만 뒷 맛이 정말 깔끔하다.
·부산 웨스틴조선호텔 '카멜리아'
로비층에 위치한 카멜리아는 부산지역에서 신선한 해산물을 이용한 해산물 뷔페를 처음 선보인 곳이다. 또 월별 테마를 정해 다양한 요리를 선보여 고객의 만족도를 높이고 있다.
카멜리아는 이번 휴가기간에 '광활한 대륙의 맛'이란 테마 아래 중식 프로모션을 마련했다. 매실소스의 훈제연어부터 유린기 소스의 닭다리살, 북경오리 밀쌈, 류산슬, 발채 모듬 버섯, 동파육까지 다양한 중식요리를 선보이고 있다. 다양한 대륙의 맛을 즐길 수 있는 이번 프로모션은 점심 3만9,천원, 저녁 4만9천원(세금, 봉사료 포함)에 즐길 수 있다.
·코모도호텔 '한국관'
코모도호텔 한식당 한국관은 음식재료를 산지에서 직접 구입한다. 김치와 각종 장류도 고집스럽게 직접 만들어 사용한다. 그래서인지 한국관 음식은 어머니가 차려주는 밥상처럼 따뜻한 정과 손 맛이 그대로 살아있다. 한국관은 올 휴가철 동안 영양가 높은 한방 재료를 이용해 만든 '한방 삼계탕 특선'을 7, 8월 두 달간 선보인다. 신선한 영계와 밤, 대추, 생강, 인삼 등 몸에 좋은 재료들을 이용한 보양식으로 피로를 풀고 원기를 회복하는데 그만이다. 특히 부드러운 살코기와 얼큰하고 깊은 국물 맛이 일품이다. 죽과 과일, 커피 또는 차가 함께 제공된다. 박진국 기자
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 / 입력시간: 2008. 07.23. 15:08
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