삼계탕을 먹다가 보면 이상한 모양의 뼈가 나온다. U자와 V자와 Y자의 중간 형태쯤으로 특이한 모양이다. 그 뼈를 '위시 본(wish bone)'이라고 한다.
서양에서 두 사람이 마주 잡아 이 뼈의 양쪽을 잡아당겨 큰 조각을 가져가는 이의 소원이 이뤄진다는 뜻에서 붙여진 이름이다. 삼계탕 집에서 물어보니 "닭의 가슴 부분에서 나오는 뼈"라고 했다. 소망(wish)이 담기는 곳이 가슴이기는 하다. 조류에게는 이 뼈가 다 있다. 그 때문에 '새 가슴'이라는 말이 생긴 걸까?
이 뼈의 생김새는 예뻐 이 모양을 본 떤 '위시 본 목걸이'가 있을 정도다. 국내외의 연예인들이 그 목걸이를 많이 하고 있다. 또 자동차의 무게와 프레임을 지탱하여 주는 서스펜션 시스템에 이 '위시 본' 구조가 사용되기도 한다.
★삼계탕 속의 대추
삼계탕을 먹으면서 대추를 건져내는 사람이 있다. 대추가 닭의 좋지 않은 성분을 흡수하기 때문이라며 버리는 것이다. 그것은 잘못 알고 있는 것이다. 대추는 탕약에서 다른 약재의 독을 중화시키고, 삼계탕에서는 인삼과 마늘의 강한 기운을 덜어주는 역할도 한다.
부산 해운대구 재송동 행복한의원 전재일 원장의 말이다. "대추의 중화 역할은 중금속과 농약 성분을 거의 제로 상태로 만들 정도로 대단하며 신비하다. 그렇다고 독성을 흡수하는 것이 아니기에 삼계탕의 대추는 먹어도 상관없다. 외려 대추의 단맛은 위장을 보호하는 효과가 있다."
/ 입력시간: 2008. 07.17. 14:57