간편 수산물로 입맛 찾으세요~
간고등어 등 즉석요리 가능한 수산물 각광

간편함과 맛을 무장한 간고등어.
간편히 구워먹을 수 있는 고등어살.
입맛이 뚝뚝 떨어지는 여름철, 입맛을 돋우는 데 수산물만큼이나 좋은 게 있을까. 광우병, 조류인플루엔자(AI) 등 파동으로 육식에 대한 매력이 바닥에 떨어진 상황에서 수산물은 여름 보양식으로도 인기를 얻고 있다.

수산물에 한가지 흠이 있다면 먹기 위해 가공하는 과정이 번거롭다는 점이다. 그러나 최근 먹기 간편한 것을 원하는 추세에 따라 별다른 손질이나 가공없이 곧바로 요리해 먹을 수 있는 수산물들이 각광을 받고 있다.

여름철 하면 가장 먼저 떠오르는 수산물은 바로 고등어다. 찬물에 밥을 말아 짭짤한 고등어와 함께 먹으면 더위의 기세에 눌린 입맛이 금세 살아난다.

시중에는 맛은 그대로 유지되면서 바로 구워 간편하게 먹을 수 있는 고등어가 잘 팔린다. 매장에서 직접 가공해 비닐로 포장된 '손질 고등어'와 수산업체들이 고유의 맛을 담아 진공포장 처리한 '간고등어'가 대세다.

간고등어의 경우 중소 수산업체들의 경쟁이 치열해지면서 황토염을 이용하는 등 차별화된 다양한 상품이 출시되고 있다.

가격은 수산업체들이 만든 간고등어가 조금 더 비싸다. 구이용 손질고등어 마리당 2천원대, '자반고등어', '황토염고등어살' 등 수산업체의 간고등어 상품들은 한 팩에 3천~5천원대 가격을 형성하고 있다.

또 여름철 수산 보양식으로 알려진 문어, 장어도 먹기 쉽게 판매되고 있다.

문어에는 타우린이 많이 들어있어 간의 해독 작용을 도와 피로 회복에 좋고 콜레스테롤을 억제하는 데 큰 효과가 있다.

최근 포장지만 제거하면 바로 먹을 수 있는 '자숙문어'가 마트에서 인기다. 삶은 채로 포장돼 있어 또 다른 손질이 필요없다. 삶거나 굽는 등 바로 조리가 가능한 생문어도 진열대 한 편을 당당히 차지하고 있다. 자숙문어는 400g 한 팩이 7천~8천원대이며 생문어는 100g당 1천800~2천원대다.

또 식당에서만 맛볼 수 있었던 붕장어(바다장어) 양념구이가 마트로 그대로 옮겨졌다. 장어에 양념이 곁들여 있어 가정에서 그냥 구워 먹으면 된다. 장어는 몸에 좋은 필수 아미노산을 고루 함유하고 있다. 100g당 2천200원대다.

이외에도 '손질삼치', '손질아구', '두마리꽃게알탕', '손질생태매운탕', '손질동태', '스테이크용 생연어', '날치알' 등 별다른 가공없이 곧바로 먹을 수 있는 여름철 수산물들이 신세대들 사이에서 인기를 얻고 있다.

이마트 관계자는 "간편히 먹을 수 있는 수산물의 매출이 지난해 이맘때보다 15% 이상 증가했으며 광우병 등 육식 파동이 심했을 때는 30~40%까지 매출이 급증했다"며 "신속과 간편 등 최근 트렌드를 감안할 때 별다른 손질 없이 곧바로 먹을 수 있는 간편 수산물들이 지속적으로 호응을 얻을 것 같다"고 말했다. 김 형 기자 moon@
/ 입력시간: 2008. 07.10. 10:03