[독자들이 꾸미는 음식 추억] 중학교 요리실습 때 만든 매잡과

한창 먹으려고 하는 성장기 자녀들을 위한 마땅한 간식거리가 궁했는데 우연히 옛날 중학교 가정시간에 요리실습하던 모습이 담긴 사진을 보게 되었다.

그때 만들었던 매잡과(梅雜菓)가 생각 나 만들어 주었더니 아이들의 호응이 생각 외로 컸다. 우리 전통 과자인 한과라고 했더니 아이들에게서 감탄사가 절로 나온다.

중학교 때는 실습시간이 가장 설레게 했다. 조별로 매잡과를 만들기 위해 앞치마와 머릿수건을 두르고 비누로 손을 깨끗하게 씻고 그렇게 만반의 준비를 하고 밀가루 반죽을 했다. 하지만 밀대로 얄팍하게 밀면 밀가루에 까맣게 때가 끼었다. 더럽다는 걸 뻔히 알면서도 사각형으로 잘라 칼집을 넣고 꼬아 놓으니 까만 땟자국은 온데간데없었다.

매화나무에 앉은 참새 모양이라고 해 매작과라고도 한다는데 친구들이 만들어 놓은 모양은 제각각이어서 우린 깔깔깔 웃었고 그 상기된 옛 얼굴들의 모습은 앨범에 꽂혀 있다. 튀김 온도를 제대로 맞추지 못해 색이 너무 진하거나 가운데가 덜 익어 바삭하지 않았던 기억도 그 사진 속에 고스란히 담겨 있다. 그때 그 친구들은 어디서 무엇을 하는지 잘들 살고 있는지, 정말 보고 싶다.

잘 튀겨진 과자에 꿀을 바르고 땅콩가루를 입혀 놓으니 시중에 파는 과자보다 더 달콤하고 맛이 깊다. 무엇보다 엄마의 정성이 고스란히 아이들 마음에 전해지는 것 같아 뿌듯해졌다. 아이들에게도 좋은 추억거리가 되지 않을까 싶다.

'놀토'에 아이들 손을 빌려 반죽한 후 매작과 모양만 잡아 냉동실에 보관해 두면 언제든지 꺼내 튀기기만 하면 맛있고 건강한 엄마표 간식을 먹일 수 있다는 자부심이 클 것 같다.

그때 까만 때가 낀 밀가루로 만들어진 매잡과를 맛있게 나누어 먹었던 그 친구들도 지금쯤 어딘가에서 매잡과를 만들어 아이들에게 먹이고 있지는 않을까 생각하니 입가에 웃음이 슬쩍 매달린다. 김행정/부산 북구 만덕동



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/ 입력시간: 2008. 05.01. 15:43