'나른 나른' 춘곤증 몰려올 때~
'아싹아싹' 봄나물 어때요

'봄'하면 포근한 봄햇살 속에 자라난 봄나물이 입맛을 자극한다. 상큼한 봄내음, 아삭아삭 씹는 느낌, 봄을 실감하는 데 봄나물보다 좋은 게 있을까. 무엇보다 풍부한 영양소로 나른하고 무기력해지는 춘곤증을 달래준다. 냉이, 쑥, 달래, 두릅, 취나물 등 독특한 색과 향을 머금은 대표적인 봄나물들이 바로 우리 곁에 다가와 있다.

●질 좋은 봄나물 골라보세요 봄나물 하면 가장 먼저 떠오르는 것은 냉이다. 특유의 향에다 맛까지 좋아 재래시장, 할인마트 등지에서 단연 인기 최고다. 냉이의 향은 뿌리에서 나오므로 뿌리에 잡풀이 적고 잔털이 없는 게 좋다.

구수한 향이 일품인 쑥은 짤막하고 빛깔이 연하고 털이 보송보송해야 한다. 약간 쓴 맛이 매력적인 달래의 경우 뿌리 주변이 매끄럽고 윤기가 있어야하며 씹었을 때 향이 진한 것이 상품(上品)이다.

보통 '향기로 먹는다'고 할 정도로 진한 향이 좋은 두릅은 5㎝ 정도 길이에 엄지손가락 굵기를 상품으로 친다. '산나물의 왕'으로 불리는 취나물은 질기지 않고 잎의 색깔이 선명한 것이 좋다.

이외에도 특유의 쌉쌀한 맛으로 입맛을 돋우는 씀바귀는 뿌리에 잔털이 없고 뿌리가 곧게 뻗은 게 제대로된 '봄맛'을 낸다.

●나른함에는 역시 봄나물 봄기운을 타고난 봄나물은 무거워지고 나른해지는 춘곤증을 해소하는 데 제격이다.

냉이는 봄나물 중 단백질을 가장 많이 함유하고 있다. 여기다 칼슘과 비타민 A가 많아 춘곤증 예방에 그만이다. 살짝 데쳐 된장으로 버무려 먹으면 둘이 먹다 하나 죽어도 모를 만큼 맛있다.

쑥의 경우 무기질과 비타민이 많아 저항력을 높이고 특히 복통에 효과가 있다.

비타민C가 많은 달래는 갑작스런 계절 변화에 놀란 피부를 달래는 데 좋다. 비타민C를 보호하기 위해 무침에 식초를 넣으면 좋다. 두릅의 신선한 향은 정신적으로 스트레스를 받는 사무직 종사자와 학생들에게 좋다.

취나물은 칼륨, 비타민C, 아미노산이 많은 대표적인 알카리성 식물. 무쳐 먹으면 입맛을 한층 돋워준다. 씀바귀는 성질이 차서 심신을 안정시키며 잠을 몰아내는 효과가 있다.

●봄나물 어디서 살까 재래시장, 대형마트, 백화점에 봄나물이 넘쳐나고 있다.

부산의 대표적인 농산물 전문 시장인 부산진구 부전시장에는 야채 가게마다 봄나물이 풍성하다. 자연산의 경우 냉이는 ㎏당 5천원, 쑥 250g당 한봉지 5천원, 달래 ㎏당 5천원, 두릅 1팩 2천원, 부추 1단 6천원에 판매되고 있다.

대형마트와 백화점에는 이달 한달 동안 봄나물 행사가 열리고 있다. 홈플러스는 부산지역 전 매장에서 '봄나물전' 행사를 마련, 다양한 봄나물을 10~30% 저렴하게 판매하고 있다. 100g 기준으로 냉이 1천원, 달래 680원, 유채 490원, 방풍나물 890원에 팔리고 있다. 봄나물 모음전을 열고 있는 농협하나로클럽의 경우 100g 기준으로 냉이 650원, 달래 980원, 쑥 1천980원, 씀바귀 1천180원, 방풍나물 980원이다.

롯데백화점은 100g당 냉이 1천300원, 산취나물 1천300원, 방풍나물 1천300원에 판매하고 있다. 김 형 기자 moon@busanilbo.com
/ 입력시간: 2008. 03.13. 10:37