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[일상탈출] 와이너리 투어 이런 점 유의하세요
와인 바뀔 때마다 물로 입속 헹궈야
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'칼톤 스튜디오'에서 와인을 시음하는 모습.
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오크통마다 숙성 중인 와인들의 특징이 적혀 있다.
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'윌라미트 비니어드'에서 오크통 속 와인을 직접 시음.
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와인 생산의 마지막 공정인 코르크 부착.
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오리건주에서 생산되는 다양한 와인들.
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와이너리 여행은 국내에서는 아직 생소하다. 그런 만큼 몇가지 유의해야 할 점이 있어 덧붙인다.
와이너리 여행을 다닐 경우 반드시 작은 물병을 휴대하자. 잦은 시음은 자칫 혀를 마비시킬 수 있다. 마비까지는 아니더라도 먼저 시음한 와인의 향과 맛이 입속에 남아있어 다음 와인의 시음을 방해한다. 이 때문에 와인 종류가 바뀔 때마다 물로 입속을 헹궈내는 것이 다양한 와인을 제대로 즐기는 방법이다.
잦은 시음으로 와인이 '과하다' 싶을 땐 입속에서 그 향과 맛을 느낀 후 뱉어내도 좋다. 이를 위한 전용용기까지 마련되어 있다.
'어떻게 찾아온 기횐데, 그걸 버려?'라며 '원샷'과 "원 모어 플리즈"를 연발했다간, 와인 고유의 맛과 향을 놓치기 십상.
와인잔에 남아 있는 것도 아낌없이 버리자. 널린 게 와인이다.
와인이 잔에 따라지면 우선 향부터 맡는다. 그리고 잔을 흔든 후 다시 한 번 향을 맡는 것이 보통이다. 와인과 공기와의 접촉을 촉진해 향을 더 잘 맡기 위한 것이다. 또한 잔 안쪽을 타고 흘러내리는 액체막을 통해 와인의 점도도 파악할 수 있다. 그런 다음 와인을 입속에 머금고 향과 맛을 다시 한번 음미한 후 가볍게 삼킨다. 뭐, 일반적인 방법일 뿐 굳이 따라하지 않아도 된다.
시음 도중 마음에 드는 와인이 있으면 주저말고 구입하자. 가격은 10달러에서부터 수백달러까지. 대부분 20~40달러선이다. 물론 국내에서 구입하는 가격의 절반도 되지 않는다. 그 또한, 국내에 수입되어 구입이 가능할 때 이야기지만.
와인을 고르는 가장 좋은 요령은 '자신의 입맛에 맞는 와인'을 고르는 것. 우문현답이지만, 실천은 쉽지 않다. 초보자는 가격에 먼저 눈이 가기 마련. '비싼 게 좋은 것'이란 식이다. 결코 그렇지만은 않다.
시음 초기엔 자신의 취향이나 기호를 잘 모를 수도 있으니, 두 군데 이상 다니면서 자신의 기호를 파악한 다음 구매하는 것도 하나의 방법이다. 조급증을 갖지 말고 시음을 거듭하다 보면 자신의 취향에 맞는 놈이 분명 나타난다.
구입한 와인을 가지고 귀국할 경우 충격방지용 케이스에 와인을 넣고 봉한 후 화물편으로 부치면 된다. 개인당 6병이 한도. 그 이상이라면, 음…, 알아서들 하시라. 김종열 기자
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 / 입력시간: 2008. 02.28. 09:59
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