[화제! 이 사람] 프랑스 빵집 아들 교수되다

프랑스의 한 빵집 아들이 한국에서 교수가 됐다. 3대째 가업이기도 했지만 누구보다도 빵을 사랑했던 레이몬드 리오넬(35)씨. 프랑스식 바게트의 진수를 외국에 알리고 싶었다.




그는 지난 1999년 한국을 택했다. 모 제과업체에 일하면서 인생의 반려자를 만났다. 아내 김현주(35)씨와 결혼 뒤 그는 공부의 필요성을 다시금 느꼈다. 고국으로 돌아간 그는 '마스터 자격증'을 땄고 아프리카 에티오피아에서 매장 총괄 책임자로 일하기도 했다.

그가 다시 한국으로 온 것은 지난 2002년. 유명 제과업체인 신라명과로부터 스카우트 제의를 받았고 제과제빵 기술매니저가 돼 제2의 고향인 한국으로 '금의환향'했다.

5년간 한국에서 일하면서 한국인들을 위한 빵 개발에 전념했다. 프랑스식 바게트를 한국인의 입맛에 맞게 개발하고 또 개발했다.

문득 레이몬드씨는 자신의 기술을 학생들에게 전수하고 싶어졌다. 자신이 아는 빵에 대한 모든 것. '혼이 담긴 빵을 만드는 법'을 학생들에게 알려주고 싶었다.

그의 능력과 정신은 높게 평가받았다. 부산정보대학이 올해부터 레이몬드씨를 호텔조리과 교수로 임용한 것. 아직까지는 어눌한 한국어로 더듬더듬 강의를 하지만 학생들에 대한 그리고 한국에 대한 애정만큼은 누구에게도 뒤떨어지지 않는다.

그렇다면 빵에 대한 애정은? "정신이고 삶이다." 빵에 대한 철학이 뭐냐고 기자가 묻자 그는 이렇게 답했다. 최세헌기자 cornie@
/ 입력시간: 2007. 05.04. 08:25