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[뉴스 키워드] 트랜스지방
고소하고 바삭한 그 맛,이젠 건강을 위해서 안녕을 고할 때가 온 것 같다. 지난해 말 미국 뉴욕시가 트랜스지방 퇴출을 선언한 데 이어 국내 제과업체들도 트랜스지방 제로화를 선언하고 나섰다. 트랜스지방은 액체기름을 고체로 굳히는 과정에서 발생한다. 가공 시 맛과 색이 변하는 것을 억제하기 위해 수소를 첨가해 인위적으로 경화시키는 과정에서 자연계에 없는 트랜스지방이 생기는 것이다. 음식에 고소한 맛이 나게 하는 트랜스지방은 가격 또한 저렴해서 널리 써왔다. 그러나 트랜스지방을 많이 섭취할 경우 체중이 늘어나고 해로운 콜레스테롤도 많아져 심장병,동맥경화증 및 각종 암을 발생시키는 원인이 된다고 한다. 이런 위험성 때문에 미국식품의약국(FDA)을 비롯해 세계 각국에서 트랜스지방 함량 표시제를 의무화하는 방안이 추진되고 있다. 트랜스지방을 흔히 '조용한 암살자'라고 부른다. 고소한 맛을 내게 해 한번 맛을 들이면 쉽게 끊기 어렵지만 이것이 쌓이면서 서서히 살인자로 돌변한다는 것이다. '몸에 좋은 약은 쓰다'란 속담이 있듯이 이젠 맛이 좀 떨어지더라도 건강을 지켜주는 제품을 고르는 게 현명한 선택이 아닐까.
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 / 입력시간: 2007. 01.19. 11:11
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