한국에서 온 방문객들로부터 이따금 듣는 질문 가운데 하나다. 우리의 불고기나 김치,혹은 잡채에 해당하는 호주의 대표음식이 궁금하다는 뜻인 줄은 알지만 바로 이것하고 선뜻 내밀 '메뉴'가 실상 없다.
기껏해야 미트 파이나 피시 앤드 칩스를 꼽을 수 있을까. 미트 파이는 다진 쇠고기에 베이컨이나 양파,콩 따위의 야채를 소스에 걸쭉하게 반죽한 후 도톰한 밀가루 껍질로 싸서 오븐에 구운 음식이다. 간편하면서도 속을 든든하게 해 야외 활동을 좋아하는 호주인들이 즐겨 찾는 음식이다. 피시 앤드 칩스는 말 그대로 감자와 생선을 튀겨 토마토 소스나 바베큐 소스에 찍어 먹는 것. 호주인들에게는 그 자체가 고유명사로 인식될 만큼 값싸고 흔한 대중식에 속한다.
그 밖에 소세지나 고기,양파를 두툼하게 썰어 소금 후추 외에는 별도의 양념없이 구워먹는 바베큐를 딱히 호주의 전통 요리라 이름 붙일 수 있을지 모르겠다.
아마도 호주가 세계 각국에서 온 이민자들로 구성된 다민족 다문화국가이기 때문일성 싶다. 호주에 사는 민족별로 사용하는 언어가 각양각색이듯이 음식 또한 세계 각국 요리가 공존하고 있다. 이태리에 가지 않고도 본고장 파스타 요리나 정통 이탈리안 피자를 호주에서 맛볼 수 있다. 멕시코를 그대로 옮겨놓은 듯한 레스토랑의 실내장식을 즐기며 파지타,토스타라스 같은 이름조차 생소한 멕시칸 음식을 찾아 볼수 있는 곳이 호주다.
그런가 하면 지방에 따라 요리법이 다양한 정통 중국식과 베트남의 대표적 쌀국수,코코넛을 배합한 인도 본산 카레향,매콤한 타일랜드식,깔끔한 일식 등 세계 각국의 요리가 다민족 다문화 국가 호주의 식문화로 뿌리내리고 있다. 여기에 김치와 불고기 또한 한국 사회를 대표하는 고유음식으로 선전하고 있음은 물론이다.
이쯤되면 "호주를 상징하는 고유음식은 곧 세계 각국의 음식 일체"라고 할 수 있지 않을까. 미트파이와 감자튀김,바베큐가 고작이던 빈약한 호주 식탁은 속속 밀려드는 세계의 요리로 다채롭게 변화하고 있다는 말이 정확할 것 같다. 타운스빌
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/ 입력시간: 2005. 10.17. 11:06
